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無麩質(zhì)新食面,讓生活更美好!Live gluten free,Live better life!

08

2023

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如何判斷是否需要進(jìn)行無麩質(zhì)飲食?


如何判斷是否需要進(jìn)行無麩質(zhì)飲食?自檢以下癥狀:

 

是否經(jīng)常腹痛或腹脹?

是否常常出現(xiàn)腹瀉或便秘,但做了胃鏡和腸鏡卻沒有發(fā)現(xiàn)任何問題?

是否經(jīng)常感到全身乏力;明明有很多事情要做,但就是沒有力氣?

是否一焦慮就想吃面食,大吃一頓后卻發(fā)現(xiàn)更為焦慮?

是否正被甲狀腺疾病、補(bǔ)鐵無效的貧血、不明原因的體重增加或減輕、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚瘙癢……所困擾?

可能看過無數(shù)的中醫(yī)西醫(yī),吃過無數(shù)的中藥西藥——但一切都無濟(jì)于事。

 

以上問題的根源很可能就在于每天吃的食物——各種面食。

 

人們認(rèn)為面包、饅頭是容易消化的食物。然而,這并不全對。

 

饅頭中的淀粉是很容易被消化——分解成葡萄糖,使血糖快速上升。但是面包、饅頭中的一種蛋白質(zhì)——麩質(zhì),俗稱面筋,是存在于小麥、大麥、黑麥等中的一種蛋白質(zhì),屬小麥中含量最高。

 

麩質(zhì)雖然口感勁道,但難消化,進(jìn)而會引起各種不同的免疫反應(yīng),從而對身體造成損傷。

 

常見癥狀有:腹脹、便秘、濕疹、腦霧、疲勞、焦慮等,嚴(yán)重的還會引發(fā)咳嗽、鼻炎、哮喘、蕁麻疹、腹瀉、嘔吐,甚至休克。

 

在有些人中,麩質(zhì)觸發(fā)的是特異性免疫。這會使得人體的抗體開始攻擊自身的腸道——這種情況就是「乳糜瀉」。

 

在有些人中,麩質(zhì)觸發(fā)的是先天免疫。這會使得腸道中產(chǎn)生炎癥——這種情況往往是「非乳糜瀉的小麥敏感」,簡稱為「小麥敏感」。

 

在另一些人中,麩質(zhì)觸發(fā)的是超敏反應(yīng)。這會使人體產(chǎn)生急性的蕁麻疹、哮喘甚至是休克——這種情況被稱為「小麥過敏」。

 

乳糜瀉、小麥敏感、小麥過敏——這三者統(tǒng)稱為「麩質(zhì)相關(guān)失調(diào)」(Gluten-related disorders)。

 

以上信息來源于:

《無麩質(zhì)飲食完全指南》

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