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無麩質(zhì)新食面,讓生活更美好!Live gluten free,Live better life!

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2023

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什么引發(fā)了自身免疫性疾???(上)


自身免疫性疾病是由于機(jī)體對(duì)自身抗原失去耐受,免疫系統(tǒng)攻擊自身組織,引起器官和組織損傷的一組疾病。

 

對(duì)自身免疫性疾病患者來說,最嚴(yán)重的問題是原本應(yīng)該攻擊“入侵者”的免疫細(xì)胞反過來攻擊自身細(xì)胞和組織。免疫系統(tǒng)紊亂的最終結(jié)果是引發(fā)炎癥及對(duì)自身細(xì)胞和組織造成損害。

 

常見的疾病有:橋本甲狀腺炎(又名橋本病)、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、系統(tǒng)性紅斑狼瘡、干燥綜合征、乳糜瀉和多發(fā)性硬化癥等。

 

 

事實(shí)證明,許多自身免疫性疾病都有相似的誘因,比如麩質(zhì)、毒素(包括重金屬)、感染和壓力等。不同的自身免疫性疾病的主要區(qū)別在于免疫細(xì)胞針對(duì)和攻擊的部位和組織不同。從本質(zhì)上來說,大多數(shù)自身免疫性疾病的相同點(diǎn)多于不同點(diǎn)。因此,修復(fù)基礎(chǔ)系統(tǒng)——從飲食、應(yīng)激激素、消化道健康和體內(nèi)毒素水平等方面修復(fù)——能夠治療自身免疫性疾病。

 

什么引發(fā)了自身免疫性疾?。?/strong>

 

潛在誘因:日常飲食不當(dāng)

 

1.麩質(zhì) 

 

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)涉及基因改造,即轉(zhuǎn)基因技術(shù),也就是人為改變玉米、大豆和小麥等作物種子的基因,從而讓這些作物長(zhǎng)得更大或者更能抵御病蟲害。但以這種方式改變作物有不良后果——它們含有非天然的蛋白質(zhì)。這些蛋白質(zhì)會(huì)引發(fā)腸道免疫反應(yīng),從而使人體出現(xiàn)自身免疫問題。

 

麩質(zhì)是一種存在于普通小麥、大麥、卡姆小麥和斯佩爾特小麥中的蛋白質(zhì)。而轉(zhuǎn)基因技術(shù)使麩質(zhì)在谷物中功能更強(qiáng)、含量更高。

 

難消化是麩質(zhì)的一個(gè)大問題。當(dāng)大量大塊麩質(zhì)進(jìn)入血液時(shí),免疫系統(tǒng)會(huì)高度戒備,將其視為異物,從而產(chǎn)生抗體對(duì)其發(fā)起攻擊。糟糕的是,在攻擊麩質(zhì)的同時(shí),抗體也會(huì)錯(cuò)誤地攻擊自身組織。這個(gè)過程被稱為“分子擬態(tài)”,人們一般認(rèn)為它是麩質(zhì)引發(fā)自身免疫性疾病的一種機(jī)制。分子擬態(tài)不是麩質(zhì)所特有的,當(dāng)免疫系統(tǒng)誤把自身組織當(dāng)作異物時(shí),就是分子擬態(tài)機(jī)制在起作用。

 

 

2.膳食纖維、脂肪及保持免疫系統(tǒng)健康的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 

 

除了麩質(zhì),其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)影響人體的免疫系統(tǒng)。如果你的飲食中富含動(dòng)物性食品,如乳制品、雞蛋和牛肉,那么你容易出現(xiàn)發(fā)炎、消化道內(nèi)有益菌減少等問題。攝入膳食纖維、多吃蔬菜對(duì)保持腸道菌群平衡和滋養(yǎng)肝臟至關(guān)重要,只有這樣肝臟才能有效地清除體內(nèi)的毒素。

 

遺憾的是,許多人沒能做到這兩點(diǎn)。要想打造健康的免疫系統(tǒng),就必須在飲食中添加許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),比如維生素D、維生素A、硒、鋅和健康的脂肪等。但這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在飲食中常常“缺席”。因此科學(xué)的平衡膳食搭配對(duì)于自身免疫平衡是必不可少的。

 

中國(guó)居民膳食指南(2022)中指出:平衡膳食模式是最大程度上保障人類營(yíng)養(yǎng)需要和健康的基礎(chǔ),食物多樣是平衡膳食模式的基本原則。多樣的食物應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等。建議平均每天攝入12種以上食物,每周25種以上。建議成人每天攝入全谷物和雜豆類50~150g;薯類50~100g;蔬菜不少于300g;水果200-350g;奶及奶制品300ml以上。

 

來源:《免疫功能90天復(fù)原方案》《中國(guó)居民膳食指南2022》

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