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無麩質(zhì)新食面,讓生活更美好!Live gluten free,Live better life!

07

2024

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05

你對食物敏感嗎?


蛋白質(zhì)是人體重要的組成成分,人們需要通過飲食攝入足夠的蛋白質(zhì)來為身體的持續(xù)修復(fù)提供原材料,而蛋白質(zhì)對免疫系統(tǒng)來說也是非常的重要。

 

蛋白質(zhì)由氨基酸組成,免疫細(xì)胞會(huì)通過不同的氨基酸模式來識(shí)別它們遇到的所有氨基酸(這些氨基酸模式就是它們的“標(biāo)記”),從而判斷其是敵是友。有了這個(gè)監(jiān)控系統(tǒng),你的身體才能保持健康。

正常情況下,免疫系統(tǒng)不應(yīng)該攻擊自身組織,而應(yīng)該識(shí)別并攻擊對人體有害的細(xì)菌、酵母菌、病毒及其他感染性病原體。當(dāng)你的免疫系統(tǒng)開始攻擊自身組織時(shí),問題就出現(xiàn)了。

 

你對食物敏感嗎?

 

一般情況下,人們在進(jìn)食后,食物在進(jìn)入小腸時(shí)已經(jīng)被消化得差不多了,小腸只是負(fù)責(zé)吸收營養(yǎng)成分。此時(shí),食物已經(jīng)被分解成非常小的顆粒,上面所說的“標(biāo)記”也因被消化殆盡而難以辨認(rèn)。這個(gè)時(shí)候身體并不會(huì)產(chǎn)生免疫反應(yīng)。

 

但是,如果此時(shí)食物仍然是大顆粒,那么免疫細(xì)胞依然能夠識(shí)別它的標(biāo)記(氨基酸),就會(huì)出現(xiàn)免疫反應(yīng)、過敏反應(yīng)和食物敏感。這也是為什么要擁有良好消化能力的重要原因,只要你的腸道足夠健康,它就會(huì)形成一道屏障,將免疫細(xì)胞和食物隔開。如果這道屏障不再堅(jiān)固,問題就隨之而來了,帶有異物標(biāo)記的大食物顆粒將會(huì)從腸道滲透出去,并遇到腸道另一側(cè)的免疫細(xì)胞。此時(shí),免疫細(xì)胞會(huì)識(shí)別食物顆粒上的標(biāo)記,并向身體發(fā)出信號(hào),從而引起免疫反應(yīng)。這種食物顆粒通過脆弱的腸道屏障滲透出去的癥狀被稱之為腸漏癥。

 

我們一般認(rèn)為,食物可以通過多種機(jī)制引發(fā)全身炎癥反應(yīng)。首先,你可能對食物過敏,即你的免疫細(xì)胞對食物產(chǎn)生抗體??贵w共有4種類型,其中的2種對我們討論的食物過敏來說最為重要。第一種是免疫球蛋白E(IgE)抗體,這種抗體會(huì)引起蕁麻疹、舌頭腫脹或呼吸困難。另一種是免疫球蛋白G(IgG)抗體,它與免疫復(fù)合物病有一定的關(guān)聯(lián)。食物進(jìn)入血液后,免疫系統(tǒng)產(chǎn)生抗體,抗體附著在食物上形成抗原-抗體復(fù)合物。這種復(fù)合物分子極大,會(huì)在組織中沉積,引起身體局部發(fā)炎和受損,進(jìn)而導(dǎo)致免疫系統(tǒng)對該組織發(fā)起更大規(guī)模的攻擊。人體關(guān)節(jié)很容易受免疫復(fù)合物沉積的影響,這是類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的主要發(fā)病機(jī)制之一。

 

相關(guān)證據(jù)顯示,所有自身免疫性疾病患者都患有腸漏癥。因此,如果你患有自身免疫性疾病,那么很可能是對你吃的食物在產(chǎn)生免疫反應(yīng)。判斷否對某類食物敏感的最簡單的方法是,戒掉某類食物3周,之后將這類食物納入飲食,在這個(gè)過程中密切注意自身的反應(yīng)。

 

來源:《免疫功能90天復(fù)原方案》

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